نسخه حكيم (فارسي) - مير حسين عطار يزدي - الصفحة ٢٢٢
دستور تهيهء پورهء شاه بلوط چنين است:
شاه بلوط را پوست بكنيد و در آب با يك شاخه كرفس كه آن را معطر خواهد ساخت بپزيد.
البته پختن شاه بلوط بايد آهسته با آتش ملايمى صورت بگيرد. اگر آتش تند باشد مغز شاه بلوط سفت مانده و وقتى پوره شود پورهء آن زبر و سفت خواهد ماند.
وقتى شاه بلوط به خوبى پخت آن را در صافى بريزيد و نرم كنيد تا به شكل پوره درآيد.
بعد پوره را روى آتش تندى بگذاريد و با قاشق دائما به هم بزنيد. بعد پورهء سبزى يا شير را با كمى كره و نمك به آن اضافه كنيد و به هم بزنيد.
براى اينكه شاه بلوط را پوست بكنيم بايد به ترتيب زير عمل كنيم:
با كارد كوچك آشپزخانه دور تا دور، پوست شاه بلوط را بايد شكاف بدهيم و آن را در قابلمه اى كه آب سرد دارد بريزيم و روى آتش بگذاريم تا يك دقيقه بجوشد.
بعد بايد قابلمه را از روى آتش برداريم و دو تا دو تا يا سه تا، شاه بلوطها را از آب در آوريم و پوست بكنيم تا گرم گرم پوست آنها كنده شود.
اگر يك دقيقه آنها را از آب داغ بيرون بياوريم پوست قهوه اى رنگ خشكى كه روى ميوهء شاه بلوط را فراگرفته است خشك مىشود و در نتيجه پوست كندن آن مشكل مى گردد.
براى رفع سوء هضم يك قاشق غذا خورى گرد نعناع خشك را در يك ليوان آبجوش مدت ده دقيقه دم كرده و روزى يك فنجان پس از مصرف غذا ميل كنيد.
نعناع سبز به هضم غذا كمك مىكند.
پوست گنه گنه در تسهيل عمل هضم غذا مؤثر است.
جوشانده گل گاو زبان همراه با سنبل طيب و ليمو عمانى براى دل دردهاى
(٢٢٢)
الذهاب إلى صفحة: «« « ... 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 ... » »»
الفهرست
الرقم العنوان الصفحة
1 آبستنى 9
2 آبسه 27
3 آبله 28
4 آپانديس 28
5 آسم (تنگى نفس) 29
6 آلبومى نرى 33
7 آنژين (گلو درد) 34
8 آنفلو آنزا - گريپ - زكام 41
9 زحم اثنى عشر 47
10 ناراحتى هاى مجارى ادرار 49
11 استسقاء 54
12 استكوربوت 56
13 اسهال 57
14 كم اشتهايى 63
15 ناراحتى اعصاب 64
16 اورمى (اوره آوردن) 77
17 برفك 79
18 برونشيت 80
19 بواسير 85
20 بى خوابى 89
21 بيمارى هاى پوست 95
22 پروستات 118
23 تب 119
24 تشنج 124
25 تصلب شرائين 126
26 عرق كردن 127
27 تنگى نفس 129
28 تهوع 131
29 تيفوس 132
30 جذام 132
31 چاقى 133
32 بيمارى هاى چشم 136
33 حساسيت 141
34 حصبه 142
35 ورم حنجره 144
36 تصفيه خون 144
37 خون دماغ 146
38 فشار خون 147
39 كم خونى 150
40 هموفيلى 154
41 خنازير 156
42 خستگى و كوفتگى 157
43 بيمارى هاى دندان 158
44 بيمارى هاى دهان 163
45 دل درد 166
46 دمل (كورك) 167
47 ديفترى 169
48 دات الجنب 170
49 رماتيسم 171
50 راشيتيسم (نرمى استخوان) 178
51 بيمارى هاى روده 180
52 بيمارى هاى ريه 184
53 بهداشت زنان 189
54 زخم هاى جلدى 191
55 سرطان 196
56 سل 198
57 ناراحتى هاى ستون فقرات 203
58 سرخك 204
59 سر درد و ميگرن 206
60 سرفه و سياه سرفه 211
61 سرماخوردگى 216
62 سوء هاضمه 218
63 سوختگى 225
64 سياتيك 227
65 سوزاك 229
66 سيفليس 230
67 سياه زخم 231
68 سينه پهلو 231
69 تقويت قواى شهوانى (قوه باء) 234
70 ازدياد شير مادر 235
71 گرفتگى صدا 241
72 ضعف عمومى بدن 242
73 بيمارى طحال 245
74 عفونت هاى داخلى 246
75 اختلال جريان خون 247
76 عطش 248
77 غانقاريا 250
78 غدد مترشحه داخلى 250
79 فلج 252
80 بيمارى هاى قند (ديابت) 254
81 بيمارى هاى قلب 258
82 بيمارى هاى كبد 263
83 بيمارى هاى كليه 269
84 بيمارى هاى كسه صفرا 276
85 انواع كرمهاى داخلى 281
86 كمر درد 286
87 درد گردن 288
88 گزيدگى 289
89 گير كردن غذا در گلو 293
90 بيمارى هاى گوش 293
91 لاغرى 299
92 ورو لوزه ها 302
93 مالاريا 303
94 ناراحتى مثانه 305
95 مخملك 309
96 مسموميت 310
97 نارحتى معده 312
98 مننژيت 322
99 موى سر 322
100 نفخ شكم 329
101 بهداشت دوره نقاهت 332
102 نقرس 334
103 واريس 340
104 وبا 342
105 ورم پوستى و جلدى 343
106 كمبود و يا ازدياد ويتامين ها 345
107 يرقان (زردى) 359
108 يبوست 363