طب اسلامى (فارسي) - مصطفى نورانى اردبيلي - ج ٢ - الصفحة ١٦٢
در چغندر قرمز و در زرد و سفيد 7 - 5 / 7 مىباشد.
برگهاى چغندر مقدار زيادى مواد قندى نشاسته اى بويژه سلولز و 2 درصد مواد سفيده‌اى و ناچيزى املاح داشته وهرصد گرمش 22 كالرى حرارت ايجاد مىنمايد.
برگهاى چغندر مقدار زيادى ويتامين آ - ب - ث دارد.
تركيبات درصد چغندر در يك بررسى چنين است: آب 6 / 87 پروتئين 6 / 1، چربى 1 ر 0 گلوسيد 6 ر 9 كرم، سديم 110 ميلى گرم پطاسيم 350 كلسيم 30 مانيزيوم 23 منگنز 577 ر 0 آهن 0 / 1 مس 187 / 0 فسفر 37 گوگرد 17 كلر 61 ويتامين A 6 واحد ويتامين B 1 03 / 0 ويتامين B 2 04 / 0 نيكوتيل آميد 3 / 0 ويتامين c 5 / 5 ميلى گرم.
رنگ اصلى كه چغندر به آن يافت مىشود سرخ و زرد و سفيد است خام نمىتوان آن را خورد و شكر چغندر داراى ويتامين هاى B و آهن و كلسيم و مواد معدنى مىباشد و رنگ برگ چغندر به رنگهاى سبز و قرمز ديده مىشود و ويتامين‌هاى آن نسبتا كم است. چغندر ملين ومدر و مسكن بعضى دردهاست و مبتلايان بسوء هاضمه نمىتوانند آن را به خوبى تحمل نمايند. از عجائب آنكه هم اكنون برخى عقيده دارند خوردن چغندر از قند خون مىكاهد (با آنكه قند از چغندر است).
چغندر اثر راديو آكتيو دارد كه روى دستگاه گوارشى قابل توجه مىباشد و ماده راديو اكتيو مذكور روبيديم نام دارد. براى اينكه بتوان به خوبى چغندر را پوست كند بايد داغ شده اش را در آب سرد انداخت.
(١٦٢)
الذهاب إلى صفحة: «« « ... 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 ... » »»
الفهرست
الرقم العنوان الصفحة
1 پيشگفتار 1
2 سبزيجات 16
3 ابرفيون 18
4 أذان الفار 19
5 ترنج، بالنگ 20
6 آلو زرد 22
7 أبهل 24
8 أذان الحمار 25
9 اذخر 26
10 آلبالو 27
11 اراشيد 30
12 ارتيكا 31
13 اسطوخودوس 32
14 اسپندان، خردل، حب الرشاد 34
15 آس 36
16 اشنان 38
17 اسارون 39
18 افيون 42
19 افسنتين 44
20 آقطى 46
21 اسنفنج 47
22 إكليل الملك، ناخنك 50
23 آلوچه 51
24 آلوچه وحشى 52
25 اقاقيا 53
26 انيسون 54
27 آذريون 57
28 انجدان 58
29 انگور و كشمش 60
30 انجير 70
31 آويش 86
32 اوكالبپتوس وباذروج 90
33 حرف باء باد آورد 95
34 برگ با بادام 96
35 بابونة 97
36 بهار نارنج 99
37 بنفشه 100
38 بادنجان 106
39 بخور مريم 110
40 برنجاسف 111
41 بومادران 112
42 بزرگ 113
43 بول شتر - برزقطونا بليلة، بزاق قمر، برف، برنج، بول شتر 114
44 بسفايج 115
45 بلاذر 116
46 به 117
47 بيدخشت 121
48 بلسان و برگب بو 123
49 بادام 124
50 بلسان 125
51 باقلا 126
52 بيد گياه 127
53 بندق، پمچال، پيه 129
54 حرف پ پنيرگ 130
55 پنج انگشت وپر سياوشان 132
56 پنير 134
57 پياز 135
58 پرپهن و خرفه و پونه و توتياى هندى 140
59 حرف ت ترنگبين 142
60 تخم مرغ و تره فرنگى 143
61 ترب 148
62 تره و تيزگ 152
63 جوزبوا و حوز طيب و حشيشة السعال 160
64 چغندر 162
65 چائى 167
66 حلواء 168
67 حنظل حصير 169
68 حناء 172
69 حزاء، جعفرى و خاك شير 175
70 خرما 177
71 خولنجان 189
72 خيار 190
73 خربوزة 193
74 خلنك 204
75 خربق 206
76 روغن 210
77 خشخاش 216
78 دار فلفل 217
79 دارچين 219
80 دنبه 221
81 رازيانه 229
82 زيتون 230
83 زيره 243
84 زوفا 245
85 وتجبيل 247
86 زعفران 250
87 زير باجه 251
88 حرف سين سركه 253
89 سيب 258
90 سداب 265
91 سيب زمينى 272
92 سير 273
93 سنجد 276
94 سنبل الطب 279
95 سعد 280
96 سعتر 281
97 سوسن آزاد 294
98 سناء 297
99 سياه دانه 299
100 سندوس 303
101 سماق 304
102 سويق 305
103 سقمونيا 310
104 سياه لله 311
105 سوسنبر 312
106 سبزاب 317
107 سنبل ختائى 320
108 سانتوره 321
109 حرف شين شكر تيغال 322
110 نيشكر 323
111 شبرم 327
112 شلغم 329
113 شنبليلة 330
114 شبه 333
115 شينگ 334
116 شب بو 335
117 شاه تره 337
118 شير 338
119 ششبدار 339
120 شيرين بيان 343
121 حرف صاد صبر 343
122 صمغ 344
123 صمغ لبني و صمغ أم مغيلام 344
124 حرف عين عسل 346
125 عناب 352
126 عدس 355
127 عفصه 357
128 عاقرقرحا 359
129 عود 360
130 عود الصليب 360
131 عنبر 361
132 حرف غين غازياغي 364
133 غاريقون 365
134 حف فاء فلفل 366
135 فلوس 368
136 حرف قاف قارچ 369
137 قير 372
138 قهوه 375
139 حرف كاف كندس 375
140 كلم 381
141 كدو 383
142 كنجد 386
143 كاسنى 387
144 كرنب 394
145 كتان 394
146 كاشم 395
147 كاهو 396
148 كرفس 398
149 كندر 402
150 كنگر 407
151 كافور 409
152 كسب 411
153 حرف گاف گردو 417
154 گوزسندى 419
155 گلابى 421
156 گزنه 425
157 گشنيز 428
158 گاورس ص 430
159 گل سوخ 433
160 گندم 435
161 گل بنفشه معطر 437
162 گل گندم 442
163 گل گاو زبان 444
164 گل ختمى 445
165 گل مريم نخودى 446
166 گزنگبين 447
167 حرف لام لوبيا 448
168 ليموترش 454
169 مريم گلى 456
170 موز 458
171 ماش 463
172 ماء الشعير 466
173 مرزنگوش 470
174 مصطكى 476
175 حرف نون نانخواه 478
176 نارمشك 480
177 نوشادر 481
178 نخود 482
179 نارباج 483
180 نسترن 488
181 نعناء 495
182 حرف هاء هلو 496
183 هويج 501
184 هويج صحرائى شقاقل 507
185 هليلج 510
186 هندوانه 515
187 هل، قاقله 519
188 حرف واو وج و يرج 520
189 وانيل 520
190 حرف ياء ياسمين 521
191 چائى مخلوط گياهى 522